Ristorante Osteria degli Archi

Chef Michele Vescera

Cucina straordinaria dal 1995

In questo ex-frantoio del Cinquecento, con le pareti in pietra e tufo, si privilegiano sapori delicati ed equilibrati, con materie prima di ottima qualità, in particolare il pesce.

Bisogna fare qualche passo a piedi per raggiungere l'osteria situata nel centro storico di Vieste, ma il piccolo sforzo verrà ripagato dalla notevole vista che si può godere dall'alto della scogliera su cui è situata, e dall'esperienza culinaria di ottimo livello.

Pescato fresco e prodotti di Masseria delle terre del Gargano sono il fil rouge che collega tutte le preparazioni delle chef Michele Vescera. I piatti sono pensati e preparati con grande perizia tecnica, con risultati eccellenti. Un ottima cantina di vini in prevalenza pugliesi completa la nostra offerta.

Antipasti - Appetizers

Osteria degli Archi Vieste Gargano

Tartare di tonno rosso mousse di panna acida e pasta fillo

Red tuna tartar with sour cream mousse and nest of filo pastry

€ 17,00

Crudo di mare sui ghiaccio vivo

Red tuna tartar with sour cream mousse and nest of filo pastry

€ 25,00

Gamberi scottati in salsa rosa con granella di pistacchio

Red tuna tartar with sour cream mousse and nest of filo pastry

€ 15,00

Carpaccio di polpo pomodoro candito, capperi, olive rucola, cipolla caramellata, olio agrumato e mosto

Octopus carpaccio with candied tomato, caper flower, caramelized onion, olives, rocket salad, citrusy oil and cooked grape most

€ 18,00

Composizione di formaggi locali con confettura

Local cheese with jam

€ 13,00

Cozze ripiene

Stuffed mussels

€ 13,00

Cozze ripiene

Stuffed mussels

€ 13,00

Alici in pastella di rape, burrata e pomodorino giallo

Turnip batter anchovies & burrata cheese and yellow tomato

€ 15,00

Alici in pastella di rape, burrata e pomodorino giallo

Turnip batter anchovies & burrata cheese and yellow tomato

€ 13,00

Burrata di Andria con capocollo di Martina Franca

Andria burrata cheese and capocollo from Martina Franca

€ 15,00

Carpaccio di vitello marinato con pomodorini canditi, rucola, mousse di panna acida e maionese di cavolo viola

Marinated veal carpaccio with candied cherry tomatoes, rocket salad, sour cream mousse & purple cabbage mayo

€ 17,00

Ristorante Osteria degli Archi

Viale Ripe 2, 71019 Vieste (FG) - Gargano

+39 0884 7505199
osteriadegliarchivieste@gmail.com

Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.

Chiuso da Dicembre a Febbraio

"Slow food, perfetto il migliore di Vieste" Recensione di Osteria degli Archi

"Tra le righe" Recensione scritta da felixrsm.

La buona cucina diventa musica per il palato...e in questo ristorante conoscono davvero cosa significhi suonare. Tutto quanto tra le righe. Non normale musica, normali piatti...ma ogni "nota" è fuori dal comune....tra: le righe! La freschezza degli ingredienti, in particolare il pesce, determina il risultato dei piatti. Gli antipasti sono fenomenali, paragonabili alla sottigliezza del violino. I primi prepotentemente si fanno largo sulle tavole, come se fossero percussioni ripetute sotto i palati. I secondi sovrastano ogni portata, diventando musicalmente unici. La conclusione, sempre determinante prima dell'arresto definitivo del brano, meglio non potrebbe essere che a suon di dolce, degno di pasticcerie. Insomma, sicuramente merita dedicarsi ad una serata del genere.